Haricots mungo 500g VIVIO

Comment préparer les haricots mungo ?

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide avant la cuisson. Cette phase dure 8 à 9 heures. Il est possible de verser de l'eau bouillante sur les haricots. Ensuite, le temps de trempage est réduit à 3-4 heures. L'eau dans laquelle les graines ont été trempées doit être jetée. Mettez les haricots dans de l'eau bouillante salée. Il doit contenir deux fois plus d'eau que les graines. Faites cuire les haricots à feu vif pendant les 10 premières minutes pour éliminer les toxines des haricots. Puis baissez le feu et laissez cuire environ une demi-heure en récupérant la mousse qui apparaît à la surface de l'eau. Le haricot mungo est prêt à être mangé lorsque la graine se décompose lorsqu'on la presse avec une fourchette. Jusque-là, aucune épice ou autre additif ne doit être ajouté aux grains, car ceux-ci peuvent modifier le goût des graines ou les rendre durs. Les haricots mungo peuvent également être cuits sans trempage, mais cette méthode les fait cuire beaucoup plus rapidement et les manger ne devrait pas provoquer de gaz.

Utiliser pour quoi ?

Les germes de haricot mungo peuvent être consommés crus et utilisés pour faire des sandwichs ou diverses salades. Les grains de haricots sont parfaits pour les soupes, ils se marient bien avec le riz, les pâtes et les légumes. Vous pouvez l'utiliser pour préparer de délicieuses côtelettes, tartes et pâtes à tartiner végétariennes. Fait intéressant, les graines sont également utilisées dans les cosmétiques. Il est utilisé pour fabriquer des masques peeling aux propriétés anti-inflammatoires.

Ingrédients : haricots mungo

" Valeur de référence de la consommation pour une moyenne

adulte (8 400 kJ / 2 000 kcal) ».