Farine de pois chiches 1000g - VIVIO

La farine de pois chiche est un aliment de base des cuisines indienne, moyen-orientale et méditerranéenne depuis des siècles. Néanmoins, il gagne de plus en plus en popularité chaque année auprès des personnes qui apprécient une alimentation saine. Ce produit est principalement fabriqué à partir de haricots secs de pois chiches sains (légumineuses) . La farine de pois chiche est assez différente de la farine de blé ordinaire et même de la farine de maïs ou de la farine de noix. Il est beaucoup plus lourd et a une structure compacte. Fait intéressant, la farine de pois chiche crue a une odeur caractéristique et, pour certains, désagréable. Heureusement, le processus de traitement thermique le rend totalement inodore et son goût est extrêmement délicat. Il est important de savoir qu'il existe deux types de farine de pois chiche sur le marché. Le premier est obtenu en broyant les grains secs de cette légumineuse. Le deuxième type est fabriqué en broyant des graines de pois chiches préalablement torréfiées. Grâce à cela, il est possible de se débarrasser de l'amertume désagréable et de l'odeur caractéristique.
Les pois chiches, à partir desquels la farine nutritive est fabriquée, appartiennent à la famille des légumineuses. D'abord et avant tout, son apparence peut nous rappeler les graines de pois. Par conséquent, il est appelé par de nombreux pois chiches. Bien que les pois chiches soient un produit facilement disponible aujourd'hui, ils sont en fait originaires de la région de l'Asie occidentale. L'Inde est considérée comme le plus grand producteur mondial de cette plante. Néanmoins, nous trouvons également une culture clairsemée de pois chiches en Pologne. Cependant, il convient de rappeler qu'il est thermophile. Il nécessite donc des conditions de croissance particulières. Actuellement, nous pouvons reconnaître plusieurs types de pois chiches. La variété la plus utilisée en Europe est la variété « Kabula », qui se caractérise par sa couleur crème et ses grosses graines.
Comme les autres légumineuses, les pois chiches sont une excellente source de nutriments précieux. On y trouve de grandes quantités de protéines, d'acides gras insaturés et de glucides. De plus, c'est une excellente source de fibres alimentaires. Fait intéressant, les pois chiches sont également un trésor de vitamines et de minéraux précieux. Il est capable de fournir à notre corps de grandes quantités de vitamines A, vitamines B (dont l'acide folique) , vitamines C, E et K. De plus, dans les petites graines de pois chiches et la farine qui en est issue, on trouve de grandes quantités de zinc, de phosphore, de magnésium, de manganèse, de cuivre, de potassium, de sodium, de calcium et de fer.

INGRÉDIENTS
farine de pois chiche

VALEUR NUTRITIONNELLE DU PRODUIT POUR 100 g
Valeur énergétique - 1739 kJ / 412 kcal
matières grasses - 6,04 g
- dont acides gras saturés - 0,6 g
Glucides - 62,95 g
- dont sucre - 10,7 g
Fibre - 12,2 g
Protéine - 20.47g
Sel - 0,06 g

POIDS NET : 1000 g

APPLICATION
La farine de pois chiche a un large éventail d'utilisations. Bien que sans gluten, il ajoute de la flexibilité à nos produits de boulangerie. Dans la plupart des cas, c'est une bonne idée de le combiner avec d'autres farines (de préférence de grains entiers) dans un rapport de 1:1. Cela nous donne une consistance plus légère. Et comment utiliser la farine de pois chiche dans notre cuisine quotidienne ?
- Premièrement : lors de la préparation d'omelettes ou de crêpes saines ;
- Deuxièmement : lors de la cuisson de délicieux muffins et biscuits granola ;
- Troisièmement : épaissir des soupes pleines de légumes et préparer de délicieuses côtelettes végétaliennes.
Fait intéressant, la farine de pois chiche peut également être utilisée dans les cosmétiques ménagers. En quelques instants, combiné avec du miel, un masque lumineux est créé qui donne de l'élasticité à notre peau.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec et frais.