Karotten sind ein beliebtes Gemüse mit einer intensiven gelb-orangen Farbe. Aufgrund des Vitaminreichtums wird es am besten roh verzehrt. Es kann das ganze Jahr über in der Küche verwendet werden – roh, gekocht und in verschiedenen Konserven. Es wird auch empfohlen, Karottensaft zu trinken. Damit lassen sich kalorienarme Gerichte zubereiten. Es wird für seinen hohen Gehalt an Vitamin A, C, BE, H, K, PP und Mineralsalzen geschätzt.
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