Erytrol Erythritol 1 kg AGNEX

DESCRIPTION

- un édulcorant qui ne contient que 0,2 kcal
- a un index glycémique de zéro
- il inhibe l'action des bactéries qui causent la carie dentaire
- le parfait substitut du sucre conventionnel

L'érythrol est un édulcorant (E968). Erythrol et Erythritol sont des noms interchangeables du même produit. C'est un édulcorant qui appartient au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. Il est obtenu par fermentation du glucose avec de la levure. L'érythrol est une substance naturelle présente dans certains fruits, algues et vin rouge. Cette substance contient des quantités négligeables de calories et a un index glycémique presque nul. Lorsqu'il est consommé, il laisse une légère sensation de fraîcheur dans la bouche.
1g d'érythritol ne contient qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique avec pratiquement aucune valeur nutritionnelle, ce qui la rend idéale pour les personnes qui essaient de contrôler et de réduire les calories. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque complètement excrété et n'affecte en rien la microflore intestinale. Il ne doit pas être utilisé par les enfants de moins de 3 ans en raison du système digestif pas encore complètement développé, et en plus il n'a pas de contre-indications et d'effets secondaires.
Dans les aliments, l'érytrol est de plus en plus utilisé pour fabriquer des sucreries saines. Confitures, fruits confits, chewing-gum et fabrication de compléments alimentaires pour les personnes ayant besoin d'éliminer le sucre de leur alimentation. Il agit non seulement comme édulcorant, mais sert également d'exhausteur de goût, d'épaississant et de substance qui empêche les changements de consistance, de couleur et de goût du produit.
L'érythritol a un effet positif sur notre corps, agit comme un antioxydant et protège les dents. En tant qu'antioxydant, il se combine avec les radicaux libres et protège notre corps de leurs effets nocifs. Il a également la capacité d'inhiber la fermentation des sucres qui a lieu par des bactéries du genre Streptococcus, qui peuvent causer la carie dentaire.

PROPRIÉTÉS INTÉRESSANTES
Lorsque vous remplacez le sucre par de l'érythritol dans les recettes, nous devons utiliser le ratio suivant : remplacez 5 g de sucre par environ 7 g d'érythritol.
Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'érythritol pour cuire des gâteaux à la levure car cela ralentit la montée de la pâte. Il est souvent ajouté à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, dans les produits pour réduire leur arrière-goût indésirable et améliorer leur goût sucré. En cosmétique, il sert de substitut à la glycérine, qui agit comme un conservateur, c'est-à-dire protège le produit de la détérioration.

APPLICATION
Comme édulcorant pour toutes sortes de boissons, thés, pâtisseries et pour la cuisine.
L'érythritol n'est pas recommandé pour la cuisson des gâteaux à la levure car il ralentit la montée de la pâte.

INFORMATIONS SUR LES ALLERGIES
Gluten, moutarde, céleri, sésame, soja.