Asafoetida Asafötida Asofoetida Hing Épice indienne 50g VANDEVI

Asafoetida (ind. accroché)

est une substance dérivée de la racine de Rhizome Foul Lighter (Ferula assa-foetida), une épice essentielle de la cuisine indienne. Cette résine de gomme a une odeur forte et distinctive, semblable à celle des oignons ou de l'ail. Malgré son nom plutôt repoussant (on l'appelle bouse du diable ou puanteur en Pologne), il ajoute un arôme merveilleux aux plats indiens. Surtout, lorsqu'il est ajouté à un plat, la forte odeur disparaît, laissant une saveur indienne unique.

Cuisiner:

Il est utilisé comme exhausteur de goût. C'est un excellent complément aux plats à base de curry et de curcuma. Dans la version indienne, il est le plus souvent combiné sous forme de « pappu » avec des fruits/légumes comme la mangue, le dosakaya, la tomate. Le goût des plats avec asafoetida est harmonieux et équilibré.

Stockage:
Un avis! La poudre d'Asafoetida doit être conservée dans un récipient hermétique en raison de son odeur intense. Sinon, les produits à proximité risquent de le prendre.

Poids : 50 grammes