Agar - Agar gélifiant alimentaire naturel 100g TARGROCH

DESCRIPTION

Agar Agar gélifiant alimentaire naturel 100g Targroch

- gélifiant puissant
- universel en raison du manque de goût et d'odeur
- utilisé pour les milieux de culture dans les laboratoires

L'agar-agar, souvent appelé gélatine de mer, est un agent gélifiant fabriqué à partir de la famille des algues rouges. On le trouve dans les parois cellulaires des algues, appartient aux polysaccharides, est un mélange d'agarose et d'agaropectine. Connu sous l'abréviation E406 dans l'industrie agro-alimentaire, il est utilisé dans les laboratoires comme gélifiant et épaississant tout en étant un composant de nutriments. Il n'a aucun goût, aucune odeur et est incolore, ce qui le rend très polyvalent. Il se dissout bien dans l'eau bouillante et fond à 34-43 degrés Celsius. Il convient de rappeler que les propriétés gélifiantes de l'agar dépendent également du pH de la solution, elles diminuent avec les solutions acides. De plus, il agit comme un ingrédient actif qui enlève le goût des produits et préserve leur arôme.

COMPOSITIONS
Agar Agar.

APPLICATION
Versez la gélose mesurée dans une soucoupe ou un verre avec de l'eau froide (en dessous de 20°C, c'est mieux) pour la faire tremper. Faire tremper pendant 10-15 minutes. Versez le contenu dans les aliments au fur et à mesure qu'ils commencent à cuire. Remuer fréquemment. La poudre doit se déposer après un maximum de 5) minutes.

CONDITION RECOMMANDÉE INFORMATIONS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit sec à température ambiante dans un récipient hermétiquement fermé.

INFORMATIONS ALLERGÈNES
L'usine conditionne également : du sésame, des amandes, des produits contenant du dioxyde de soufre SO _{2 sub>, des produits contenant du gluten, des fruits à coque divers. Malgré tous les efforts, la présence de traces de ces matières premières dans le produit ne peut être exclue à 100 %.}