Gélose - 100g VIVIO

Comment l'agar est-il utilisé ?

Rappelez-vous que l'agar ne se dissout pas dans l'eau froide. Comment l'utiliser ? Après trempage dans un liquide tiède (eau, jus, lait, bouillon), il suffit de le mettre dans la batterie de cuisine. De cette façon, vous pouvez préparer de la gelée à la fois sucrée et sèche, l'épaissir avec de la confiture, de la soupe ou de la sauce. L'agar peut également être ajouté à la crème froide ou au gâteau au fromage. Il s'associe parfaitement aux produits laitiers (lait végétal et lait animal). Agar - L'agar se dissout à une température de 85-95 degrés Celsius alors qu'il durcit à 32-35 degrés. Vous n'avez donc pas besoin de le mettre au réfrigérateur.