Xylitol Danisco Bouleau Finlandais 500g STANLAB

DESCRIPTION

Xylitol Danisco Bouleau Finlandais 500 g STANLAB

- 40% moins de calories que le sucre
- 1 gramme équivaut à 2,4 kcal
- l'index glycémique du xylitol n'est que de 8
- abaisse le pH dans la cavité buccale
- facilite l'absorption du calcium dans l'organisme p>

Le xylitol est principalement du sucre de bouleau, mais peut également être obtenu à partir d'autres produits végétaux. C'est un polyhydroxy ou alcool de sucre, un dérivé du xylose. Sa structure stimule les récepteurs responsables du goût sucré de la langue.
Il est naturellement présent dans les framboises, les fraises, les prunes et même le chou-fleur. Le xylitol finlandais est du xylitol extrait du bouleau. Le terme xylitol lui-même peut désigner d'autres fruits et légumes. Ensuite, il est le plus souvent fabriqué à partir de maïs. Selon le produit à partir duquel il est obtenu, nous avons différentes méthodes pour l'obtenir. Le bouleau est issu de la fermentation de bactéries et de levures. Le maïs, quant à lui, est fabriqué par hydrolyse de la biomasse.
Le xylitol, qui ressemble au sucre et a même une douceur similaire, diffère principalement par sa teneur en calories. Son pouvoir calorifique est bien inférieur, allant même jusqu'à 40 %. 1 gramme ne contient que 2,4 kcal. Son index glycémique n'est que de 8, à titre de comparaison : le saccharose conventionnel a IG = 70 et le glucose même IG = 100. Pour cette raison, le xylitol n'augmente pas autant la glycémie que le conventionnel. Il convient donc comme substitut du sucre aux personnes qui doivent exclure de leur alimentation les produits à index glycémique élevé et qui ne veulent pas se passer d'édulcorer le café, le thé ou les collations et gâteaux sucrés.
Dans les aliments, le xylitol se trouve le plus souvent dans les chewing-gums et les bonbons. Il est de plus en plus utilisé comme substitut du sucre dans les versions saines des bonbons et des gâteaux. Parfait pour sucrer le café, le thé, les smoothies, les desserts et les glaces. Il est stable à la chaleur, nous pouvons donc transformer en toute confiance le sucre de la recette en xylitol.
La présence de xylitol dans les gencives n'est pas accidentelle. Lorsqu'il est consommé, le xylitol ne fermente pas avec les bactéries et ne produit donc pas d'acide qui altère l'émail des dents. De plus, il abaisse le pH de la cavité buccale et augmente la production de salive, ce qui a un effet positif sur l'état de nos dents. Le xylitol facilite également l'absorption du calcium, il est donc avantageux de l'inclure dans l'alimentation des personnes déficientes. Cependant, il a l'inconvénient qu'une consommation excessive peut entraîner un épuisement, vous devez donc surveiller la quantité consommée tout au long de la journée.

INTÉRÊT
Notre corps est capable de produire lui-même du xylitol, qui se forme lors du métabolisme lors de la digestion.
En substituant le xylitol au sucre dans les recettes, nous l'ajoutons dans la même quantité que le sucre ordinaire car il est similaire au sucré.
Les aliments W apparaissent sous le symbole E967.

INGRÉDIENTS

100 % xylitol finlandais.