Plus petits et plus délicats que les œufs de poule, les œufs de caille présentent également une coquille de meringue tachetée. Ils sont considérés comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. 100 g d'œufs de caille contiennent beaucoup plus de protéines, qui sont la pierre angulaire des muscles, que les œufs de poule. Ces petits œufs sans prétention sont également une source précieuse de vitamines - A, B, C, D, E et K - et de sels minéraux - fer, zinc, phosphore, magnésium, manganèse, calcium, cuivre, potassium, sélénium et calcium. La consommation régulière d'œufs de caille peut soutenir le système cardiovasculaire et réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Les œufs de caille peuvent être consommés crus et après traitement thermique, dans le premier cas, ils conservent plus de valeur nutritive.
CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver au sec et au frais.
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