Riz noir 1000g - VIVIO

Le riz noir est l'une des variétés les moins connues de la plante chinoise populaire. Dans les pays asiatiques, il est consommé depuis des centaines d'années mais était considéré comme un produit extrêmement exclusif. Le riz noir n'apparaissait que sur la table de l'empereur chinois, d'où son autre nom "riz interdit" - inaccessible au peuple.
Les graines de ce type de riz passent du noir au violet foncé lorsqu'elles sont cuites. Les anthocyanes contenues dans les fèves sont responsables de la couleur spécifique des fèves. Ces composés déterminent également les propriétés bénéfiques uniques pour la santé de ce produit exotique.
Le riz noir est relativement facile à cultiver. Il nécessite des conditions similaires à celles du riz blanc populaire. Une récolte riche peut être obtenue sans l'utilisation d'engrais artificiels et de précautions particulières. Ce riz a un goût légèrement différent du riz traditionnel. En raison de son goût sucré, il est largement utilisé dans les pays asiatiques pour préparer des desserts comme le riz au lait.
Quel que soit le type ou la couleur des graines, le riz est avant tout une source de glucides complexes. Cependant, le riz noir est légèrement différent de son cousin blanc. L'amidon qu'il contient est composé de beaucoup plus d'amylopectine que d'amylase. Pour cette raison, ce produit a une consistance plus collante lorsqu'il est cuit. La quantité totale de glucides dans le riz noir est estimée à environ 75 g pour 100 g de produit.
Le riz noir contient beaucoup plus de protéines que le riz blanc. Les scientifiques ont vérifié la présence de 18 acides aminés dans ce produit. La teneur totale en protéines est estimée à environ 9 g pour 100 g de fèves. Il contient également de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au maintien d'une bonne santé, comme le fer, le zinc, le cuivre, le carotène et la vitamine E.
Le riz paddy noir peut également être une source de fibres. Cet ingrédient est extrêmement souhaitable et nécessaire dans une alimentation saine. Des études ont montré que sa consommation appropriée stimule le péristaltisme intestinal, abaisse le cholestérol, augmente la satiété après les repas et constitue un milieu nutritif pour la microflore naturelle de nos intestins.
Le riz noir est non seulement très sain, mais a également un aspect original unique. Il vous permet de créer des plats intéressants et simples. Il peut être consommé aussi bien sucré que salé. Il a une saveur distincte, légèrement noisette.
Le riz noir est un incontournable dans de nombreux plats asiatiques. Il est régulièrement consommé en Chine, en Corée et au Japon. C'est un ajout très intéressant et extrêmement sain à votre alimentation quotidienne.

INGRÉDIENTS
Riz noir.
Le produit peut contenir : gluten, fruits à coque, graines de sésame et produits apparentés.

VALEUR NUTRITIONNELLE DU PRODUIT POUR 100 g
Pouvoir calorifique - 1498 kJ / 354 kcal
matières grasses - 3,2 g
- dont acides gras saturés - 0,8 g
Glucides - 72 g
- dont sucre - 0,7 g
Fibre - 3,1 g
Protéine - 7.7g
Sel - 0,03 g

POIDS NET : 1000 g

APPLICATION
Le riz noir convient en accompagnement de plats sucrés et salés. Dans les pays asiatiques, c'est l'ingrédient principal de nombreux desserts. Cependant, il est également bon dans le cadre d'un dîner, se marie bien avec de la viande et des légumes ou en complément de soupes.
Le riz noir doit être bouilli après trempage dans de l'eau ou du lait. Le rapport grain/liquide doit être de 1:2 pour une consistance al dente.
Suggestion de préparation : Rincez le riz à l'eau froide. Mettez le riz lavé dans une casserole, ajoutez de l'eau froide (deux fois plus d'eau que le riz) et salez. Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

STOCKAGE RECOMMANDÉ
Conservez dans un endroit frais et sec.