Quinoa rouge Quinoa 500g - VIVIO

Le quinoa est également connu sous le nom de riz péruvien. Il est originaire des régions d'Amérique du Sud et est apprécié depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Au pays des Incas, il a remplacé le maïs. Il peut également remplacer avec succès le riz et les pommes de terre. C'est ce qu'on appelle le pseudo-grain. Cela signifie qu'il a des propriétés similaires à celles du grain, mais qu'il n'est pas biologiquement lié à celui-ci. Cette plante a gagné en popularité en raison du fait que ses graines sont très faciles à préparer pour la consommation. La coque contient un ingrédient (saponines) qui donne aux fèves un goût amer. Par conséquent, les graines sont traitées immédiatement après la récolte pour éliminer l'amertume. De nos jours, le quinoa est également cultivé en Amérique du Nord et en Europe. Il se décline en plusieurs variétés. Les plus populaires sont : Kancolla Quinoa et Blanka de Juni (les deux ont des graines blanches) et Witulla et Pasancalla (avec des graines rose-brun et moins d'amertume). Les différentes variétés de quinoa diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leurs ingrédients et leur zone de distribution.
Le quinoa se caractérise avant tout par une teneur élevée en protéines facilement digestibles. C'est aussi une source de vitamines E, A et B. Il fournit à notre corps de nombreux minéraux précieux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc. C'est une source d'acides gras insaturés, de flavonoïdes (en particulier la quercitine et le kaempférol) et d'acides aminés (dont la lysine et la méthionine). Le quinoa contient également de grandes quantités de fibres alimentaires, qui aident le système digestif.
Le riz péruvien peut aider à prévenir l'athérosclérose grâce aux acides gras qu'il contient, précieux pour la santé, notamment les acides linolénique et oléique. La consommation de graines de quinoa a également un effet positif sur le système squelettique en raison de la teneur élevée en calcium. C'est presque 20 fois plus que dans le lait ! Le quinoa a également un effet positif sur nos systèmes nerveux et immunitaire. En raison de sa richesse en antioxydants, des recherches sont actuellement en cours sur la possibilité d'utiliser le quinoa pour prévenir le cancer. La teneur en vitamine E et en zinc signifie que les graines de quinoa peuvent également être utilisées dans les cosmétiques. L'extrait de graines de quinoa se trouve dans les lotions, les crèmes pour le visage, les gels nettoyants et les masques.

INGRÉDIENTS
quinoa rouge.

VALEUR NUTRITIONNELLE DU PRODUIT POUR 100 g
Pouvoir calorifique - 1497 kJ / 355 kcal
gras - 5,5 g
- dont acides gras saturés - 0,7 g
Glucides - 57,8 g
- dont sucre - 5,1 g
Fibre - 6,8 g
Protéine - 15,1 g
Sel - 0,02 g

POIDS NET : fort > 500 g

APPLICATION
Le goût du quinoa rouge peut ne pas plaire à tout le monde. Cette souche contient également des saponines, qui sont responsables de l'arrière-goût amer. Cependant, il est très facile de s'en débarrasser, c'est pourquoi un traitement thermique approprié est si important. Bien rincer les graines sous l'eau courante avant la cuisson. Ensuite, mettez le quinoa dans une casserole et versez de l'eau froide dans un rapport de 1:2 (une portion de bouillie pour deux portions d'eau). Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau pendant la cuisson. 15 minutes après la cuisson, les graines doivent être prêtes à être consommées. Éteignez ensuite la source de chaleur et laissez la casserole couverte jusqu'à ce que le quinoa absorbe l'eau restante. Il ne doit pas être arrosé, car il contient des nutriments précieux pour la santé. Le quinoa rouge est parfait pour toutes sortes de salades car il est nettement plus croquant que les autres variétés. Vous pouvez également réussir à cuisiner un gâteau original avec. Utilisez les recettes ci-dessous.

STOCKAGE RECOMMANDÉ
Conserver dans un endroit sec et frais.