Marjolaine 40g VIVIO

La marjolaine râpée doit être ajoutée aux aliments à la fin de la cuisson pour préserver toute la saveur et l'arôme. Il est également utilisé pour décorer les plats. L'arôme et le goût caractéristique de la marjolaine conviennent à la fois aux plats de légumes, qui comprennent le chou, les pommes de terre, les haricots et la viande (en particulier l'agneau, le mouton, les plats grillés), et les fruits de mer. Aux États-Unis, il est utilisé dans la volaille, les tartes, les soupes et les salades. Les Italiens aiment utiliser la marjolaine dans les sauces tomates, les pizzas et les plats de poisson. Dans la cuisine polonaise, la soupe aux pois, la soupe aux haricots et la soupe de seigle aigre sans adjonction de marjolaine sont indispensables. Il se marie bien avec le thym et le romarin. Il est utilisé, entre autres, dans l'industrie de la charcuterie pour aromatiser le boudin blanc. Fait intéressant, l'huile de marjolaine est également utilisée dans la production de liqueurs et de thés.

Utilisation en cuisine :
• La marjolaine est principalement ajoutée à la viande comme épice pour le filet de porc. Il est également ajouté aux tripes, à la soupe aux pois et aux boulettes.
• Autrefois, la marjolaine était utilisée pour aromatiser les boissons et les gâteaux.
• Aujourd'hui, la marjolaine est utilisée pour aromatiser les soupes aigres, le bortsch blanc, les soupes de haricots et de pois, ainsi que la longe et les rôtis de porc.
• La marjolaine est une épice indissociable des tripes.

La marjolaine est une herbe très aromatique qui est maintenant connue et cultivée dans le monde entier. Dans la plupart des ménages polonais, il est ajouté aux soupes, sauces et viandes.