Chou-rave 1 pièce

Le chou-rave appartient à la famille des choux. Ses traits caractéristiques comprennent une structure sphérique croquante de couleur pistache et un goût délicat, sucré et juteux.

Le chou-rave est un légume aux valeurs nutritionnelles et gustatives élevées. Ses jeunes feuilles contiennent une abondance de sels minéraux, notamment du potassium, du magnésium, du sodium, du calcium, du fer ou de l'acide folique, ainsi que des vitamines B et de la vitamine C. Recommandé pour les patients souffrant d'artériosclérose, en particulier ceux souffrant d'hypertension artérielle.

Les premiers choux-raves peuvent être consommés crus, bien qu'ils soient plus vieux et plus durs, ils sont excellents pour se réchauffer. Il peut être bouilli, farci, cuit au four et cuit à la vapeur. Il convient aux soupes, salades ou ragoûts. Pour éviter que le chou-rave ne se dessèche lors de la cuisson, il est recommandé d'y verser du bouillon pur ou de la sauce au bouillon en ajoutant de la purée de tomates ou de poivrons.