Gruaux d'orge - orge perlé 1000g - VIVIO

L'orge n'est rien de plus que le grain broyé de l'une des plus anciennes céréales - l'orge. Il est obtenu en nettoyant les grains et en enlevant le fruit et le tégument. La prochaine étape de la production est le polissage, le concassage, la coupe, le broyage et la torréfaction. Les gruaux d'orge sont encore sous-estimés sur les tables polonaises. Au Tibet, c'est la base de l'alimentation des populations locales. Dans les pays asiatiques, le thé santé à base de grains d'orge nus est très populaire. Les grains vitreux à coque mince sont utilisés pour la production d'orge. Les gruaux d'orge doivent être de couleur gris clair avec une teinte verdâtre ou jaunâtre. Il a un goût et une odeur très particuliers. Il existe différents types d'orge : l'orge perlé, l'orge perlé roulé (Kujawy), l'orge brisé, l'orge perlé (poli) et l'orge perlé torréfié. Les gruaux d'orge sont le grain entier sans la coque. C'est le type d'orge le plus précieux.
Les produits céréaliers à faible teneur en orge constituent un élément particulièrement précieux de notre alimentation, notamment en raison de leur forte teneur en fibres. Les gruaux d'orge sont de tels produits. Il fournit à notre corps des protéines précieuses. Sa teneur en gruaux d'orge peut atteindre 16%. Comparativement aux produits à base de blé et de maïs, les protéines d'orge ont beaucoup plus de valeur. Le gruau d'orge est aussi une injection de glucides et une source de nombreuses vitamines (surtout du groupe B). Les repas préparés avec lui vous garderont rassasié plus longtemps et vous donneront de l'énergie pour toute la journée.
La recherche scientifique montre que la teneur élevée en fibres du gruau d'orge (en particulier les bêta-glucanes) aide à maintenir des niveaux appropriés de cholestérol dans le sang. De plus, les produits à base d'orge peuvent également constituer une partie importante du régime alimentaire des personnes atteintes de diabète. Selon les chercheurs, l'orge aide à réduire le pic de sucre dans le sang qui survient le plus souvent après un repas. Les scientifiques soulignent également que les produits à base d'orge sont particulièrement précieux dans la prévention des maladies liées au mode de vie telles que le surpoids, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le cancer du côlon et l'orge perlé.

VALEUR NUTRITIONNELLE DU PRODUIT POUR 100 g
Pouvoir calorifique - 1546 kJ / 365 kcal
gras - 2,3 g
- dont acides gras saturés - 1,21 g
Glucides - 73,48 g
- dont sucre - 0,8 g
Protéine - 12.48g
Sel - 0,03 g

POIDS NET : 1000 g

MODE D'EMPLOI
Afin de préserver les précieuses vitamines et minéraux contenus dans les gruaux, ils ne doivent pas être cuits en grande quantité à partir d'eau. Maintenir les bonnes proportions afin que toute l'eau puisse être absorbée par les gruaux pendant la cuisson. Pour commencer, il vaut la peine de rincer les gruaux dans la passoire sous l'eau courante. Faire bouillir ensuite 3 verres d'eau pour 1 verre de gruau. Nous ajoutons un peu de sel et une cuillère à café d'huile. Verser les gruaux dans l'eau bouillante et cuire, à couvert, à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Lorsque les gruaux sont prêts, éteignez le feu et laissez couvert quelques minutes.
Dans la cuisine polonaise, l'orge perlé est principalement associée à la soupe à l'orge. Cependant, il peut être utilisé de bien d'autres façons. C'est un excellent substitut sain aux pommes de terre et aux pâtes. Il se marie bien avec les plats de viande et les sauces aux champignons. Il peut être utilisé pour préparer des rouleaux de chou, des farces pour des boulettes, des casseroles. Il fait partie du soi-disant kashotto - un ragoût qui est une idée savoureuse et facile pour un dîner en famille.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver au frais et au sec.