Graine de fenouil - 50g VIVIO

Utiliser pour quoi ?

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les graines de fenouil dans votre cuisine. Ils sont parfaits pour assaisonner les plats de porc et de poisson. L'agréable saveur anisée des grains nous permet de les intégrer avec succès à la pâtisserie maison. C'est une bonne idée d'utiliser les grains pour les ragoûts et divers types d'ensilage. Vous pouvez également préparer une infusion à partir des graines. Il suffit d'écraser une cuillère à café de haricots et de les verser sur une tasse d'eau chaude. Laissez ce mélange couvert pendant environ 15 minutes. Passé ce délai, le thé est prêt à boire.

L'aneth est largement utilisé dans la cuisine française et italienne, dans les sauces de poisson et en combinaison avec la mayonnaise. Il est utilisé pour rôtir le porc et les saucisses.

En Angleterre, l'aneth est une épice indissociable des plats de poisson. Il est également ajouté au pain, aux gâteaux et aux sucreries.

Valeurs nutritionnelles des bulbes de fenouil pour 100 g :
Valeur calorifique - 31 kcal
Protéines totales - 1,24 g
gras - 0,20 g
Glucides - 7,30 g (dont sucres simples 3,93)
Fibre - 3,1 g
vitamines
Vitamine C - 12,0 mg
Thiamine - 0,010 mg
Riboflavine - 0,032 mg
Niacine - 0,640 mg
Vitamine B6 - 0,047 mg
Acide folique - 27 mcg
Vitamine A - 963 UI
Vitamine E - 0,58 mg
Vitamine K - 62,8 mcg
minéraux
Calcium - 49 mg
Fer – 0,73 mg
Magnésium – 17mg
Phosphore – 50 mg
Potassium – 414 mg
Sodium – 52 mg
Zinc - 0,20 mg

Source des données : Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard