Levain BIO 250 g - BIONATE

INGRÉDIENTS
Son de seigle*, eau, correcteur d'acidité : acide lactique, farine de seigle*, vinaigre de cidre de pomme*, fécule de pomme de terre*, correcteur d'acidité : acide citrique, lactosérum en poudre, levure, huile de colza* (ingrédient certifié biologique)

DESCRIPTION

levain de boulanger est obtenu dans un processus naturel unique basé sur les nombreuses années d'expérience de l'entreprise. La combinaison des bons INGRÉDIENTS
et les processus qui se déroulent à un certain moment et à une certaine température ont transformé la bioflore et les micro-organismes, aboutissant à la création d'un produit de la plus haute qualité.
Le levain de boulanger soutient et facilite également la PRÉPARATION de la pâte. Il apporte et préserve l'arôme et la saveur délicats des INGRÉDIENTS utilisés dans le pain
, tandis que la croûte croustillante et la mie élastique garantissent un pain de la meilleure qualité.
Il est disponible en paquets de 250 g. Une telle portion suffit pour cuire 30 miches de pain de 500 g chacune. Le produit convient à la vente ainsi qu'aux machines et et dans un four domestique. La cuisson au four vous permet d'obtenir n'importe quel type de pain - rond, oblong ou moisi. La cuisson dans la machine nécessitera quelques minutes de votre temps pour configurer les INGRÉDIENTS
Préparez et sélectionnez le programme, l'appareil fait le reste pour vous.
C'est un produit recommandé par l'écologie polonaise. durée>

PRÉPARATION

Il est très important de se souvenir du rapport d'aspect correct du dosage de l'acide par rapport à la farine selon le tableau ci-dessous :

< span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', sans serif; line-height: 1 15 %; "> dosage :

Pain de blé environ 1-2% (10 - 20 g pour 1 kg de farine)

Pain de blé-seigle environ 2-3% (20-30 g pour 1 kg de farine)

Pains multicéréales environ 3-4% (30 - 40 g pour 1 kg de farine)

Pains de seigle environ 5% (50 g pour 1 kg de farine)

Pain maison - au four :

1. INGRÉDIENTS préparés et pesés
doit être pétri à la main pendant environ 10 minutes ou au mélangeur pendant 5 minutes à basse vitesse et 3 minutes à vitesse moyenne pour obtenir la bonne consistance homogène. durée>

2. Couvrir la pâte pétrie d'un torchon et laisser à température ambiante environ 20 minutes.

3. Divisez ensuite la pâte en portions de 350g / 450g / 550g selon vos envies et formez des pains longs. Humidifiez le dessus avec de l'eau, placez-le sur une éponge ou un chiffon humide, puis frottez et saupoudrez de ce que vous voulez, par exemple avec des graines de tournesol, des graines de lin, de la farine complète type 1850, du son ou du muesli.

4. Mettre le gâteau préparé et décoré dans les moules préalablement graissés et recouvrir d'un torchon.

5. Placez les ramequins dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes pour qu'ils doublent de volume. Pour éviter que le dessus ne "se décolle", au bout de 20 minutes, vaporisez de l'eau.

6. Une fois la pâte levée, placez-la dans un four préchauffé à environ 450 degrés Fahrenheit. Avant de mariner, vous pouvez saupoudrer la pâte d'eau et faire une incision décorative avec un couteau Placez un bol d'eau dans le four. durée >

7. Cuire au four pendant 35/56/50 minutes selon le poids.

8. Après la cuisson, retirer le pain des moules pour qu'il refroidisse. Pour donner à la croûte une finition brillante, vaporisez de l'eau après l'avoir enlevée.

Cuire du pain maison dans une machine.

1. Tous les INGRÉDIENTS
placer dans le moule de la machine, verser de l'eau et sélectionner le programme de cuisson.

2. Si la machine n'a pas de fonctions programmables, nous vous recommandons de régler le temps à environ 2,5 heures (avec une précision de 15 minutes) ou à votre propre discrétion. p>

3. Après la cuisson, retirez le pain du moule et remettez-le sur une planche à découper.

VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 g
Pouvoir calorifique : 702,39 kJ ;
matières grasses : 1,55 g ;
dont acides gras saturés : 0,16 g ;
glucides : 25,66 g ; < br /> dont sucre : 4,50 g ;
protéines : 5,96 g ;
Sel : 0,009 g

INFORMATIONS SUR LES ALLERGIES
Contient de la levure, du lactosérum, du seigle.

SAUVEGARDE RECOMMANDÉE
Conserver à 4 - 22 degrés C dans un bocal à vis.