Xanthangummi für Lebensmittel 100g AGNEX

DESCRIPTION

- Verdicker
- Stabilisator
- Treibmittel

Xanthangummi ist ein mikrobielles Polysaccharid, das durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Xanthomonas campestris-Bakterien gewonnen wird. Es ist ein weißes oder cremefarbenes Pulver oder Granulat, das in der Lebensmittelindustrie als E415 bekannt ist. In der Bohrindustrie wird es als Produkt verwendet, das die Viskosität des Schlamms erhöht. Am häufigsten wird es jedoch in der Lebensmittelproduktion als Treibmittel und Stabilisator sowie als Verdickungsmittel verwendet. Es ist sehr gut löslich und quillt in Gegenwart von Wasser auf und bildet Brei. Als Stabilisator bewahrt es den Geschmack und die Struktur von Lebensmitteln. Als Gelier- und Verdickungsmittel wird es am häufigsten bei der Herstellung von Marmeladen, Gelees, Saucen und anderen Desserts verwendet.

ZUSATZSTOFFE
Xanthangummi

LAGERUNG
In einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen und kühlen Ort lagern.