Levain sec de seigle 500 g - VIVIO

En raison de la richesse en nutriments, vitamines et minéraux précieux, l'introduction de produits à base de grains entiers à base de levain sec de seigle dans une alimentation équilibrée peut avoir un effet positif sur la santé et le bien-être des personnes. Ses propriétés devraient particulièrement être appréciées par les personnes aux prises avec le diabète ou la résistance à l'insuline. Des études scientifiques confirment que le pain complet cuit au levain de seigle provoque une moindre élévation de la glycémie après consommation par rapport au « pain blanc » classique à base de levure de boulanger.
Il convient également de savoir que le pain complet à base de levain de seigle est largement utilisé dans le régime méditerranéen, considéré comme l'un des éléments les plus importants dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Le pain multigrains à base de levain de seigle sec est une excellente source de fibres, responsable de la baisse du taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi le risque de développer une athérosclérose et la survenue de crises cardiaques à l'avenir. La teneur élevée en magnésium et en potassium de ces produits est également importante. Ces deux minéraux sont responsables de la protection du système circulatoire et aident à abaisser la tension artérielle et à améliorer le processus circulatoire, entre autres.
Les vitamines du groupe B, que l'on retrouve aussi bien dans le levain de seigle sec que dans les produits, jouent également un rôle important dans l'alimentation humaine et sont fabriquées à leur base. Ils sont chargés de soutenir le bon fonctionnement de notre système nerveux et, entre autres, contribuent à augmenter la résistance au stress et à augmenter la concentration à long terme et une mémoire plus efficace. C'est pourquoi il est si important de manger des produits de grains entiers de haute qualité à base de levain de seigle les jours chargés (par exemple pendant la semaine de travail ou à l'école) . Ce type de cuisson du pain devrait également intéresser tous ceux qui souhaitent se débarrasser des kilos superflus. La fibre contenue dans les grains entiers favorise un bon péristaltisme des intestins, ce qui aide à augmenter le volume de la masse des selles et à réguler le rythme des selles. Grâce à cela, il devient possible d'augmenter l'efficacité des méthodes pour perdre du poids et assurer un meilleur bien-être. De plus, les fibres alimentaires contenues dans les produits de boulangerie à base de levain de seigle sont responsables du maintien d'une sensation de satiété durable après un repas, ce qui réduit à son tour le désir de collations malsaines entre les repas.

INGRÉDIENTS
Produits de seigle moulus, eau, ferments lactiques

VALEUR NUTRITIONNELLE DU PRODUIT POUR 100 g
Pouvoir calorifique - 978 kJ / 235 kcal
gras - 3 g
- dont acides gras saturés - 0,2 g
Glucides - 21,5 g
- dont sucre - 1 g
Fibre - 34 g
Protéine - 13.5g
Sel – 0.05g

POIDS NET : 500 g

APPLICATION
Application : pour le pain, les mélanges, les concentrés, les farines
Ajoutez 5 à 20 g pour 1 kg de farine de blé (ou produit à base de blé) ou 50 à 60 g pour 1 kg de farine de seigle (ou produit à base de seigle).
Le levain de seigle sec est largement utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans notre cuisine. Nous pouvons l'utiliser pour cuire à la fois du pain de blé entier et des petits pains à faible indice glycémique. En conséquence, nous enrichissons le pain que nous mangeons avec une gamme de nutriments précieux pour la santé, des vitamines B et des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le fer.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver au frais et au sec.