Lécithine de tournesol pure 100g AGNEX

DESCRIPTION

- Émulsifiant alimentaire
- affecte la prolongation de la durée de conservation
- une mousse rigide se forme après le fouettage
- a un effet positif sur la durée de conservation de la chapelure

La lécithine est une graisse du groupe des phospholipides. Il est impliqué dans les processus métaboliques et est un composant du cerveau et du tissu nerveux. Une carence en lécithine dans l'alimentation peut se manifester par une réduction de la vitalité et de l'immunité. La lécithine est largement utilisée dans la technologie alimentaire. Il peut prolonger la durée de conservation et sert d'émulsifiant et d'exhausteur de goût. Il est soluble dans les liquides et a tendance à former une mousse persistante et raide après fouettage. En boulangerie, il est utilisé dans la fabrication de pâte brisée et de pain et influence la structure de la mie.

INGRÉDIENTS

lécithine de tournesol.

Poids net : 100 g

UTILISER
Pour les compléments nutritionnels et comme support ou émulsifiant.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit frais et sec à température ambiante.