Yaourt maison vitalakt Culture bactérienne vivante Pack probiotique 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingrédients:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. Diacetylactis, microflore des grains de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., levure de kéfir

Nombre de bactéries dans 1 g :

Bactéries lactiques environ 7 milliards

Comment préparer un yaourt Vivo maison ?
La bouteille avec le levain en poudre doit être à moitié remplie de lait à température ambiante, le couvercle bien fermé et la bouteille agitée jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute dans la bouteille. Par exemple, si de la poudre est collée au fond, utilisez la pointe renversée d'une cuillère à café pour la râper soigneusement afin de la dissoudre dans le lait et d'obtenir une consistance aussi fine que possible.
Après avoir PRÉPARÉ l'apéritif, préparez 1 ou 2 litres de lait pasteurisé.
Dans le cas du lait "directement de la vache", il doit être bouilli et réfrigéré à 37-40 degrés C.
Le lait pasteurisé n'a pas besoin d'être bouilli. Pour obtenir la bonne température, faites bouillir 1 litre de lait et réfrigérez l'autre litre au réfrigérateur. Mélangez ensuite du lait tiède et froid, la température avoisine alors les 37-40°, idéal pour la prolifération des cultures bactériennes. Le lait peut également être chauffé à une température de 37-40° en vérifiant la température avec un thermomètre de cuisine.
Versez ensuite le contenu du biberon dans le lait préalablement préparé et mélangez soigneusement.
Le tout peut être laissé dans la marmite dans laquelle le lait a été préalablement chauffé (la marmite dégage la chaleur nécessaire à la multiplication des bactéries). Le pot doit être soigneusement couvert et isolé (par exemple avec une serviette ou une couverture) puis mis de côté dans un endroit chaud. Le lait contenant des bactéries peut également être versé dans un thermos, un bocal avec un couvercle ou un bol avec un couvercle. Pour éviter les pertes de chaleur, ce plat doit être enveloppé dans une grande serviette ou une couverture.
Le plat doit reposer (ne pas remuer) dans un endroit chaud, sans courant d'air et calme pendant 8 à 10 heures. Le lait caillé a une consistance épaisse. Si un thermos a été utilisé, après acidification, versez son contenu dans un récipient de stockage, tel qu'un verre, un bol, etc.
Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.
Tous les arômes, fruits, etc. doivent être ajoutés au yaourt juste avant sa consommation.
Vous pouvez également préparer des yaourts dans une yaourtière ou un Thermomix - en suivant les instructions de ces appareils.
ATTENTION !
Tous les plats qui entrent en contact avec le lait doivent être propres. Il est recommandé de les ébouillanter d'abord avec de l'eau bouillante.