Erytrol Erythritol édulcorant de table fit sweet 250g INTENSON

DESCRIPTION

Erytrol édulcorant de table Fit Sweet 250g Intenson

C'est un édulcorant naturel hypocalorique qui appartient au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. Naturellement dans les fruits comme les melons, les poires et les raisins ainsi que dans le maïs, les algues, les lichens et le vin rouge. Dans l'industrie, il est obtenu par fermentation, le même processus utilisé pour fabriquer du fromage, mais les fruits sont utilisés à la place du lait. Une autre méthode de récupération consiste à utiliser du glucose et divers types de levure ou de glycérol, en utilisant également des micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.
L'érythritol a un goût légèrement sucré. Lorsqu'il est consommé, il laisse une légère sensation de fraîcheur dans la bouche. il a un index glycémique nul, il n'augmente donc pas la glycémie. 1g d'érythritol ne contient qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique avec pratiquement aucune valeur nutritionnelle, ce qui la rend idéale pour les personnes qui essaient de contrôler et de réduire les calories.
L'érythritol a un effet positif sur notre corps en agissant comme un antioxydant et en protégeant les dents. En tant qu'antioxydant, il se combine avec les radicaux libres et protège notre corps de leurs effets nocifs. Il a également la capacité d'inhiber la fermentation des sucres qui a lieu par les bactéries du genre Streptococcus, ce qui peut provoquer la carie dentaire.
Il est utilisé pour la cuisson et la cuisson, réduisant la teneur en calories des plats préparés. Après ingestion, il est rapidement éliminé de l'organisme. Il peut être utilisé par les diabétiques. L'avantage de ce produit est qu'il n'a pas d'effet laxatif, même en grande quantité. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque complètement excrété et n'affecte en rien la microflore intestinale. Il peut être utilisé comme substitut du sucre traditionnel, qui est très similaire en apparence. Il est parfait pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient dans les gâteaux. Cependant, l'érythritol est moins sucré, il a environ 60 à 70% de la douceur du saccharose (sucre), ce qui est à prendre en compte lors de la formulation lors du remplacement de ces produits.
Dans l'alimentation, l'érythritol est de plus en plus utilisé dans la fabrication de bonbons sains, de confitures, de fruits confits, de chewing-gum et dans la fabrication de compléments alimentaires pour les personnes qui ont besoin d'éliminer le sucre de leur alimentation. Il sert non seulement d'édulcorant, mais aussi d'exhausteur de goût, d'épaississant et de substance qui empêche les changements de consistance, de couleur et de goût du produit.

INTÉRÊTS
Erythrol et Erythritol sont des noms interchangeables pour le même produit. Dans les aliments, il est répertorié comme E968.
Dans les recettes où le sucre est remplacé par de l'érythritol, il faut utiliser le ratio suivant : remplacer 5 g de sucre par environ 7 g d'érythritol.
Il est souvent ajouté à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, dans les produits pour surmonter leur arrière-goût indésirable et améliorer leur goût sucré. En cosmétique, il sert de substitut à la glycérine, qui agit comme un conservateur, c'est-à-dire protège le produit de la détérioration.

INGRÉDIENTS
100% Érythritol.

Valeur nutritionnelle pour 100 g

APPLICATION
Il peut être utilisé dans la cuisine, la pâtisserie ou l'édulcoration, réduisant ainsi la teneur en calories des aliments préparés. Gardez à l'esprit qu'il n'est pas aussi sucré que le sucre ordinaire, atteignant environ 75 % de sa douceur.

INFORMATIONS ALLERGÉNIQUES
Fabriqué dans une usine qui traite des fruits à coque, des cacahuètes, du sésame et des produits contenant du dioxyde de soufre, du gluten, des œufs, du lait, du céleri.