Gruaux de sarrasin niEPAlona BIO 500g FRESANO

Sarrasin non torréfié

Le sarrasin est originaire d'Inde et du Népal, où il est appelé "riz noir" et est cultivé depuis environ 5 000 ans. Les grains de cette pseudo-céréale ont la forme de nids d'abeilles.

Le sarrasin non torréfié peut être un excellent substitut de viande dans l'alimentation. Car il contient des protéines végétales de très bonne qualité. En seulement deux portions de sarrasin non torréfié, nous fournissons la moitié des besoins quotidiens en protéines de l'organisme.

En plus des protéines, le sarrasin contient également des acides aminés essentiels, dont le plus important est la lysine.

Lysine - aide à équilibrer le système endocrinien, stimule la croissance des enfants, renforce le système immunitaire et améliore la mémoire et la concentration.

Manger du sarrasin non torréfié accélère la digestion et stimule un métabolisme plus efficace des aliments, éliminant la diarrhée, la constipation, les flatulences et d'autres types de maux.

Le sarrasin et ses bienfaits

Le sarrasin est une excellente protéine végétale, contenant 8 acides aminés essentiels, dont la lysine. C'est aussi une excellente source de manganèse, de cuivre et de magnésium, ainsi que de fibres. C'est un aliment hypocalorique recommandé pour les personnes ayant des problèmes de poids. Le sarrasin a un faible indice glycémique et peut même aider à réduire la glycémie chez les diabétiques. Le sarrasin présente de nombreux avantages.

Le sarrasin contient de nombreux antioxydants. Les bienfaits des grains de sarrasin confèrent à cet aliment plus de pouvoir dans la lutte contre les radicaux libres, facteurs responsables du vieillissement cellulaire. Il y a aussi de la lécithine, une substance utile pour stimuler la mémoire mais aussi pour décomposer efficacement le cholestérol dans le corps.

Le sarrasin joue également un rôle important dans le maintien de la quantité optimale de minéraux dans l'alimentation. Dans ce cas, il s'agit de magnésium, de potassium, de fer, de manganèse, de zinc et de sélénium. De plus, la fibre contenue dans le sarrasin aide à la détoxification de l'organisme.

Les minéraux les plus abondants dans le sarrasin sont :

• Manganèse – Trouvé en grandes quantités dans les grains entiers, le manganèse est important pour un métabolisme sain, la croissance, le développement et les défenses antioxydantes de l'organisme.
• Cuivre - Le cuivre, souvent déficient dans les régimes alimentaires occidentaux, est un oligo-élément essentiel qui peut favoriser la santé cardiaque lorsqu'il est consommé en petites quantités li>
• Magnésium - Lorsqu'il est présent en quantité suffisante dans l'alimentation, ce minéral essentiel peut réduire le risque de développer diverses maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
• Fer - Une carence en cet important minéral entraîne une anémie, une condition caractérisée par une diminution de la capacité à transporter l'oxygène du sang.
• Phosphore - Ce minéral joue un rôle important dans la croissance et le maintien des tissus corporels.

Par rapport aux autres céréales, les minéraux contenus dans les coques de sarrasin bouillies sont particulièrement faciles à digérer. En effet, le sarrasin est relativement faible en acide phytique, un inhibiteur de l'absorption des minéraux que l'on trouve couramment dans les céréales et les graines.