FERRICYANURE DE POTASSIUM – PUR 25g WARCHEM

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Nom du réactif : FERROCYANURE DE POTASSIUM :
Nom du réactif : Hexacyanoferrate de potassium (III) :
Synonymes : Hexacyanoferrate de potassium :
Espèce : Fe(CN)6]
Masse moléculaire [g/mol] : 329,26
Numéro CE : 237-323-3
Numéro CAS : 13746-66-2
Contenu [% ] : 99
Type : Sels
Aspect/forme : poudre cristalline rouge orangé
Type d'emballage : récipient en plastique
Date de péremption : au moins 24 mois à compter de la livraison de la marchandise

Le ferricyanure de potassium, également connu sous le nom de E536, est un produit chimique utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire. Son utilisation principale est de prévenir l’oxydation et de conserver la fraîcheur des aliments. Un exemple d’utilisation du ferricyanure de potassium consiste à l’ajouter au sel de table. Il agit comme un antioxydant, empêchant le sel de s’oxyder et conservant sa couleur naturelle. Cela signifie que le sel conserve plus longtemps son goût et ses propriétés esthétiques. Le ferricyanure de potassium est également utilisé dans l'industrie de la viande. Il est ajouté aux charcuteries pour empêcher la myoglobine de s'oxyder, provoquant le brunissement de la viande. Cela signifie que la viande conserve sa fraîcheur et son aspect appétissant pendant une période de conservation plus longue. Une autre utilisation du ferricyanure de potassium est son ajout à certains produits de boulangerie tels que les gâteaux et le pain. Cette substance agit comme un antioxydant, empêchant l’oxydation des graisses et gardant les produits frais. Cela signifie que les gâteaux et le pain conservent plus longtemps leur moelleux et leur fraîcheur. Il convient de noter que le ferricyanure de potassium est inoffensif pour la santé s’il est consommé de manière appropriée. Il s'agit donc d'un additif alimentaire important qui contribue à maintenir la qualité et la fraîcheur des aliments, ce qui est d'une grande importance pour les fabricants et les consommateurs.