KALIUMFERRICYANID – REIN 25g WARCHEM

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Reagenzname: KALIUMFERROCYANID: 
Reagenzname: Kaliumhexacyanoferrat (III):
Synonyme: Kaliumhexacyanoferrat:
Spezies: Fe(CN)6]
Molmasse [g/mol]: 329,26
EG-Nummer: 237-323-3
CAS-Nummer: 13746-66-2
Gehalt [% ]: 99
Typ: Salze
Aussehen/Form: orange -rotes, kristallines Pulver
Verpackungsart: Kunststoffgefäß
Verfallsdatum: mindestens 24 Monate ab Lieferung der Ware

Kaliumferricyanid, auch bekannt als E536, ist eine Chemikalie, die in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Seine Hauptanwendung besteht darin, Oxidation zu verhindern und Lebensmittel frisch zu halten. Ein Beispiel für die Verwendung von Kaliumferricyanid ist die Zugabe zu Speisesalz. Es wirkt als Antioxidans, verhindert die Oxidation des Salzes und behält seine natürliche Farbe. Dadurch behält das Salz seinen Geschmack und seine ästhetischen Eigenschaften länger. Kaliumferricyanid wird auch in der Fleischindustrie verwendet. Es wird Wurstwaren zugesetzt, um zu verhindern, dass Myoglobin oxidiert, wodurch das Fleisch braun wird. Dadurch behält das Fleisch seine Frische und sein appetitliches Aussehen über einen längeren Lagerzeitraum. Eine weitere Verwendung von Kaliumferricyanid ist die Zugabe zu einigen Backwaren wie Kuchen und Brot. Diese Substanz wirkt als Antioxidans, verhindert die Oxidation von Fetten und hält die Produkte frisch. Dadurch behalten Kuchen und Brot länger ihre Weichheit und Frische. Es ist erwähnenswert, dass Kaliumferricyanid bei angemessenem Verzehr gesundheitlich unbedenklich ist. Es ist daher ein wichtiger Lebensmittelzusatzstoff, der dazu beiträgt, die Qualität und Frische von Lebensmitteln zu erhalten, was für Hersteller und Verbraucher von großer Bedeutung ist.