Roggen-Trockensauerteig 500 g - VIVIO

Aufgrund des reichen Gehalts an wertvollen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen kann die Einführung von Vollkornprodukten auf der Basis von Roggentrockensauerteig in eine ausgewogene Ernährung den Menschen positiv beeinflussen Gesundheit und Wohlbefinden. Ihre Eigenschaften sollten vor allem diejenigen zu schätzen wissen, die mit Diabetes oder Insulinresistenz zu kämpfen haben. Wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen, dass mit Roggensauerteig gebackenes Vollkornbrot im Vergleich zu herkömmlichem „Weißbrot“ auf Basis von Bäckerhefe nach dem Verzehr einen geringeren Blutzuckeranstieg verursacht.
Wissenswert ist auch, dass Vollkornbrot es ist auf der Basis von Roggensauerteig ist in der Mittelmeerdiät weit verbreitet, die als eines der wichtigsten Elemente zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gilt. Mehrkornbrot auf der Basis von trockenem Roggensauerteig ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut verantwortlich sind, wodurch das Risiko für die Entwicklung von Atherosklerose und das Auftreten von Herzinfarkten in der Zukunft verringert wird. Wichtig ist auch der hohe Gehalt an Magnesium und Kalium in diesen Produkten. Diese beiden Mineralien sind für den Schutz des Kreislaufsystems verantwortlich und tragen unter anderem zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung des Kreislaufprozesses bei.
Vitamine der Gruppe B, die sowohl in trockenem Roggensauerteig als auch in Produkten enthalten sind , spielen auch in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle und werden auf ihrer Basis hergestellt. Sie sind für die Unterstützung der ordnungsgemäßen Funktion unseres Nervensystems verantwortlich und tragen unter anderem zur Erhöhung der Stressresistenz sowie zur Steigerung der langfristigen Konzentrationsfähigkeit und eines effektiveren Gedächtnisses bei. Daher ist es so wichtig, an Tagen voller Herausforderungen (z. B. während der Arbeitswoche oder in der Schule) hochwertige Vollkornprodukte auf Basis von Roggensauerteig zu essen. Interessant dürfte diese Art des Brotbackens auch für alle sein, die überflüssige Kilos loswerden wollen. Die in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die richtige Peristaltik des Darms, was dazu beiträgt, das Volumen der Stuhlmasse zu erhöhen und den Rhythmus des Stuhlgangs zu regulieren. Dadurch wird es möglich, die Wirksamkeit der Methoden zum Abnehmen zu steigern und ein besseres Wohlbefinden zu gewährleisten. Zudem sind die in Backwaren auf Roggensauerteig enthaltenen Ballaststoffe dafür verantwortlich, dass ein langanhaltendes Sättigungsgefühl nach dem Essen erhalten bleibt, was wiederum die Lust auf ungesunde Snacks zwischendurch reduziert.

ZUTATEN
Gemahlene Roggenprodukte, Wasser, Starterkulturen

PRODUKT NÄHRWERT PRO 100 g
Brennwert - 978 kJ / 235 kcal
Fett - 3 g
- davon gesättigte Fettsäuren - 0,2 g
Kohlenhydrate - 21,5 g
- davon Zucker - 1 g
Ballaststoffe - 34 g
Protein – 13,5 g
Salz – 0,05 g

NETTOGEWICHT: 500 g

ANWENDUNG
Anwendung: für Brot, Mischungen, Konzentrate, Mehle
5-20 g pro 1 kg Weizenmehl (oder Weizenprodukt) oder 50-60 g pro 1 kg Roggenmehl (oder Roggenprodukt) zugeben ).
Trockener Roggensauerteig wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in unserer Küche häufig verwendet. Wir können es sowohl zum Backen von Vollkornbrot als auch von niedrig glykämischen Brötchen verwenden. Dadurch reichern wir das Brot, das wir essen, mit einer Reihe von Nährstoffen an, die für die Gesundheit wertvoll sind, B-Vitamine und Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen.

EMPFOHLENE LAGERUNGSBEDINGUNGEN
Kühl und trocken lagern.