Lachs 500g

Skorzonera, auf Polnisch als Schlangenhaut bekannt, ist eine essbare Pflanze aus der gleichen Familie wie Chicorée und Artischocke.

Sie verdankt ihren bedrohlichen Namen den alten Zeiten, als in Polen der Saft ihrer Wurzel existierte Wird als Heilmittel gegen Gift verwendet.

Scorzonera schmeckt wie Spargel, ist allerdings etwas härter und hat keine Ballaststoffe.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Schwarzwurzeln zuzubereiten – man kann sie im Ofen backen Mit etwas Zitronensaft im Ofen backen, kann gegrillt und mit Petersilie serviert oder gebraten und mit Salz und Pfeffer gegessen werden.