Wirsing 1 Stk. (ca. 2 kg)

Salvenkohl ist eine botanische Gemüsesorte. Es kommt aus dem Mittelmeerraum. Es ist eine zweijährige Pflanze, wird aber einjährig angebaut. Die Blätter sind mit einer wachsartigen Schicht bedeckt. Junge Wirsingblätter bilden eine Rosette, aber mit der Zeit rollen sie sich zusammen und überlappen einander, um einen Kopf zu bilden.

Wirsing ist ein kalorienarmes Gemüse – es enthält die Vitamine A, B1, B2, B6, C und Mineralsalze (Magnesium, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor). Wirsing kann gekocht, gedünstet, eingelegt oder roh gegessen werden.