Solidarität 200g

Solirod ist eine Pflanze mit fleischigen Trieben, ähnlich dem Schachtelhalm. Man findet ihn an schlammigen Ufern und Stränden. Große Cluster gibt es in Großbritannien und Frankreich. Dort kommt es auch in lokalen Gerichten vor, vor allem in Fisch.
Durch den Kontakt mit Salzwasser ist roh verzehrtes Salzwasser salzig im Geschmack, leicht grasig. Um diese Grasigkeit etwas abzumildern, lohnt es sich, ihn zu blanchieren, mit kaltem Wasser zu temperieren und erst dann zu braten, zu schmoren, zu Salaten hinzuzufügen. Kurzes Garen erhöht auch die Salzigkeit.