BIO Sauerteig 250 g - BIONATE

INHALTSSTOFFE
Roggenkleie*, Wasser, Säureregulator: Milchsäure, Roggenmehl*, Apfelessig*, Kartoffelstärke*, Säureregulator: Citronensäure, Molkenpulver, Hefe, Rapsöl* (zertifizierte ökologische Zutat )

DESCRIPTION

Bäckersauerteig wird in einem einzigartigen natürlichen Verfahren gewonnen, das auf langjähriger Erfahrung des Unternehmens basiert. Die Kombination der richtigen ZUTATEN
und der Prozesse, die zu einer bestimmten Zeit und Temperatur stattfinden, transformierte die Bioflora und Mikroorganismen, was zur Herstellung eines Produkts von höchster Qualität führte.
Bäcker-Sauerteig unterstützt und erleichtert zusätzlich die TeigZUBEREITUNG. Es bringt und bewahrt das feine Aroma und den feinen Geschmack der im Brot verwendeten ZUTATEN
, während die knusprige Kruste und die federnde Krume die beste Brotqualität garantieren.
Es ist in Packungen von 250 g erhältlich. Eine solche Portion reicht aus, um 30 Laibe à 500 g Brot zu backen. Das Produkt eignet sich sowohl für den Verkauf als auch für den Verkauf Maschinen und und in einem Haushaltsofen. Durch das Backen im Ofen können Sie jede Art von Brot erhalten - runde, längliche oder Schimmelbrote. Das Backen in der Maschine erfordert einige Minuten Ihrer Zeit, um die ZUTATEN
vorzubereiten und das Programm auszuwählen, den Rest erledigt das Gerät für Sie.
Es ist ein von der Polnischen Ökologie empfohlenes Produkt.

VORBEREITUNG

Es ist sehr wichtig, sich an das richtige Seitenverhältnis zu erinnern der Dosierung von Säure zu Mehl gemäß der folgenden Tabelle:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; " Dosierung:

Weizenbrote ca. 1-2 % (10 - 20 g pro 1 kg Mehl)

Weizen-Roggenbrote ca. 2-3 % (20 - 30 g pro 1 kg Mehl)

Mehrkornbrote ca. 3-4 % (30 - 40 g pro 1 kg Mehl)

Roggenbrote ca. 5 % (50 g pro 1 kg Mehl)

Selbstgebackenes Brot - im Ofen:

1. Vorbereitete und abgewogene ZUTATEN
müssen von Hand etwa 10 Minuten oder in einem Mixer 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit geknetet werden, um die richtige, gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

2. Decken Sie den gekneteten Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

3. Anschließend den Teig nach Belieben in 350g / 450g / 550g Portionen teilen und zu länglichen Laiben formen. Die Oberseite mit Wasser anfeuchten, auf einen nassen Schwamm oder Lappen legen, dann einstreichen beliebig bestreuen, z.B. mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, in Vollkornmehl Typ 1850, Kleie oder Müsli.

4. Den vorbereiteten und dekorierten Kuchen in die zuvor eingefetteten Formen geben und mit einem Tuch abdecken.

5. Stellen Sie die Förmchen für etwa 45-60 Minuten an einen warmen Ort, um ihr Volumen zu verdoppeln. Um zu verhindern, dass sich die Oberseite "ablöst", besprühen Sie sie nach 20 Minuten mit Wasser.

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, gib ihn in einen auf ca. 210 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Vor dem Einlegen kannst du den Teig mit Wasser beträufeln und mit einem Messer einen dekorativen Einschnitt machen Stellen Sie ein Gefäß mit Wasser in den Ofen.

7. Je nach Gewicht 35/56/50 Minuten backen.

8. Nach dem Backen das Brot zum Abkühlen aus den Formen nehmen. Damit die Kruste glänzt, nach dem Herausnehmen mit Wasser besprühen.

Selbstgebackenes Brot in einer Maschine backen.

1. Alle ZUTATEN
in die Form in der Maschine geben, Wasser aufgießen und das Backprogramm wählen.

2. Wenn die Maschine keine programmierbaren Funktionen hat, empfehlen wir, die Zeit auf etwa 2,5 Stunden (mit einer Genauigkeit von 15 Minuten) oder nach eigenem Ermessen einzustellen. p

3. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und wieder auf ein Schneidebrett legen.

NÄHRWERT IN 100 g
Brennwert: 702,39 kJ;
Fett: 1,55 g;
davon gesättigte Fettsäuren: 0,16 g;
Kohlenhydrate: 25,66 g; br / davon Zucker: 4,50 g;
Protein: 5,96 g;
Salz: 0,009 g

ALLERGIEINFORMATION
Enthält Hefe, Molke, Roggen.

EMPFOHLENE SPEICHERUNG
Bei 4 - 22 Grad C in einem Schraubglas lagern.